今天给各位分享鱼丸等的鱼丸鱼丸家常做法的知识，其中也会对鱼丸的等的家常菜做法进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的家常问题 ，别忘了关注本站 ，做法做法现在开始吧 ！常菜
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食材 ：巴沙鱼 、葱姜、等的2个鸡蛋清、家常2大勺淀粉 、做法做法2勺食盐 、常菜2勺料酒 。鱼丸鱼丸做法步骤 ：
第一步 ：首先我们切适量的等的葱姜丝放到碗里，倒入热水浸泡5分钟 ，家常做成葱姜水备用；巴沙鱼切成大块 ，做法做法巴沙鱼没有刺所以不用做过多的常菜处理，放到绞馅机中打成肉泥。
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第二步 ：打好的鱼肉泥加加入2个蛋清，2大勺淀粉、2小勺食盐 、两勺料酒 ，然后加入一半的葱姜水将其搅打均匀 ，然后加入剩下的葱姜水再次搅打均匀 ，搅打好的肉泥倒到大碗里 。
?第三步 ：鱼肉泥可以用手再搅打摔打一下 ，使肉泥上劲 ，用压丸子神器压出鱼丸 ，然后用勺子接住放到凉水里。
?第四步：丸子全部下锅之后 ，凉水开始煮 ，煮沸 ，煮至鱼丸变大成熟就可以关火出锅了，过一下凉白开 ，口感更Q弹 。
准备食材：鲈鱼一条，花椒一小撮 ，生姜一块 ，大葱适量 ，盐适量 ，鱼露少许 ，地瓜粉适量 ，味精少许 ，胡椒粉少许
制作步骤 ：
1 、将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二 ，横向一共切两刀 ，把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以将它们入锅煎一煎，熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的 。
2 、将鱼肉腹部的大鱼刺拔掉，中间一排小刺也小心的拔干净。小刺拔起来比较费劲 ，可以垂直切两刀 ，将中间那排刺给直接切掉。
3 、做鱼丸最怕的是腥味 ，我们来调两个料 ，用来去腥 。葱姜切成丝 ，放入温水中浸泡十几分钟 。花椒放入开水中浸泡十几分钟 。
4 、将片好的鱼肉放入料理机中，打成鱼泥。如果没有料理机也可以用刀剁，尽量剁得细腻一些 ，剁得越细腻鱼胶才容易出来。
5 、将鱼泥放入一个深碗中，少量多次放入葱姜水和花椒水 。每放入一次 ，都要让鱼泥将水分完全吸收后再放下一次 。搅拌至鱼泥蓬松黏稠 ，取一小块到清水里会浮起来 。最后放入适量盐 ，少许鱼露 ，少许胡椒粉 ，地瓜粉 。家里有味精的，再加一点点味精 。
6 、锅中放入适量的清水 ，先不要开火。用虎口将鱼丸挤出 ，然后用圆勺子将鱼丸轻轻的放入装满清水的锅里 ，靠水的浮力让鱼丸脱出勺子 。全部鱼丸放入锅中后 ，再用中小火慢慢烧开 。加点盐和香菜末就可以直接吃了。
内容延伸:
1、鱼一定要是新鲜的 ，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼 ，将近有三斤重了 。
2 、如果做得多 ，煮好后可以放入冰箱冷冻保存 ，可以用来涮火锅 。口感细腻 ，有弹性 ，真的很美味 。
1 、备好小黄花鱼 ，去头 ，肠子洗净
2、放入破壁机里加少许料酒 ，生姜，鸡蛋 ，打成泥
3、打好取出 ，葱姜 ，大料用清水浸泡一会儿
4、鱼泥中加入少许盐 ，胡椒粉 ，香油 ，三小勺淀粉
5 、倒入少许葱姜大料水 ，再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中
6、搅拌上劲 ，挤出丸子备用
7、西红柿 ，香菇切丁，蒜苗香菜，葱姜切碎 ，生菜切段
8 、起锅热油爆香葱姜，放西红柿炒出红油，放香菇翻炒片刻
9 、放入盐 ，生抽 ，胡椒粉翻炒均匀 ，加入适量的水烧开
10 、快速用勺拨入丸子，太慢前面放的老了后边的还没熟
11 、小火养熟，不要大火煮，熟后加入生菜 ，蒜苗香菜关火，出锅
鱼丸等的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于鱼丸的家常菜做法、鱼丸等的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。
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